Lotte aux épinards (recette de mon frère Mario)

Recette pour 4 personnes:

• 4 filets de lotte
• 600 g d'épinards frais
• 1 gousse d'ail
• 1 oignon
• huile d'olive extra vierge de haute qualité

Préparation:

1. Faire sauter l'ail et l'oignon haché dans l'huile d'olive
2. Ajouter les épinards et cuire 3-4 minutes
3. Faire revenir les filets de lotte dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits et assaisonner de sel et de poivre au goût. Décorez le plat avec des haricots à la grenade