Lotte au radicchio

Recette pour 4 personnes:

• La lotte
• 1 radicchio
• Safran des Indes
• Olives Taggiasca
• Tomates séchées
• Persil
• vinaigre balsamique
• huile d'olive extra vierge de haute qualité
• sel et poivre

Préparation:

1. Retirez les deux fils du bouchon
2. Faire revenir dans l'huile et ajouter le sel, le poivre, le persil et le curcuma
3. Couper le radicchio entier en 4 morceaux et faire dorer dans une poêle ou cuire à 180 degrés pendant environ 10 minutes
4. Assaisonner de sel, de poivre et d'huile d'olive extra vierge
5. Décorez le poisson avec des olives et des tomates séchées