Salade de fenouil

Recette pour 4 personnes:

• 2 fenouil
• 1 bouquet d'asperges vertes
• 3 fraises
• 1/2 orange
• vinaigre blanc
• huile d'olive extra vierge de haute qualité
• sel et poivre

Préparation:

1. Couper le fenouil en tranches très fines
2. Blanchir les asperges dans de l'eau salée pendant 3-4 minutes, elles doivent rester al dente
3. Couper la tige d'asperge en tranches et laisser le bourgeon entier
4. Habillez la salade avec de l'huile d'olive extra vierge et un peu de vinaigre blanc
   1. au lieu du vinaigre, vous pouvez également utiliser du citron
   2. attention on ajoutera aussi des oranges à la fin qui donnent de l'acide
5. Assaisonner de sel et de poivre et décorer le plat avec des fraises et des oranges